宜蘭人對吃的品味,可以稱得上是

美食專家,無論是各鄉鎮的著名小

吃、當地特產,都讓人垂涎三尺,

忍不住再多嚐一口。

蘭陽名菜:從前到蘭陽人家中作客,這幾道菜餚可是餐桌上必備的料理喔!

  糕渣→以特製高湯加上麵粉、太白粉及各項調味料,置放於模子中,待冷卻後將其切成小塊狀,並裹上乾的
     太白粉,置入油鍋中炸至略呈金黃色,即可撈起食用。初次品嚐這道菜的人,往往會被內部的熱氣燙
     口,所以也有人以這道菜來形容宜蘭人外冷內熱的性格。

  芋泥→將芋頭洗淨去皮、切片蒸熟後搗成泥狀,加入豬油、糖及金棗乾等拌炒均勻後,再置入在布丁模子中
     以電鍋蒸約20分鐘後即可倒出食用,品嚐這道甜點時,濃郁的芋頭香細綿綿入口,令人回味再三。

  肝花→用豬油網膜將魚漿、豬肝、芋薺等材料包成長條狀,然後置入油鍋中炸至金黃色後撈起,待稍微冷卻
     後切成長約四公分的塊狀,即可食用,品嚐時沾著些許的辣椒醬或蕃茄醬更添美味。

  查餅→

  粉腸→將蕃薯粉加入水、碎豬肉、蔥花及調味料拌勻後,灌入豬腸,然後水煮至熟透即可,品嚐時將其切成
     如香腸般的厚片狀,沾著辣椒醬食用。

道地小吃:蘭陽平原的飲食文化特殊且美味,值得您細細品味。

  頭城→梗枋更新老店海產、 魚勿魚羹、石花凍、烏石港海鮮

  礁溪→炒溫泉空心菜

  宜蘭→東港天橋下夜市、新興路米粉羹、文昌路炸醬麵、第一肉羹

  員山→魚丸米粉、游家肉粽

  羅東→觀光夜市小吃、肉羹番肉捲、林場肉羹

  三星→天送埤卜肉

  蘇澳→南方澳海鮮、冷泉汽水

宜蘭名產:由於從前蘭陽平原對外交通不甚便利,所以聰明的宜蘭人就將
     一些農產品製造成乾貨,以便於保存。

  鴨 賞→以燃燒甘蔗煙薰鴨肉所製成的鴨賞,滋味絕佳。正統鴨賞的吃法乃是將鴨肉剁成細
      絲,摻上白醋、酒、蔥、蒜及香油等調味料攪拌後食用。

  膽 肝→用醬油及香料浸漬豬肝,再經曝曬、重壓等程序,製成扁平而厚實的黑膽肝。食用
      時需切成小薄片,無論是下酒下飯或是配稀飯都是絕佳美味。

  蜜 餞→一般人感覺上宜蘭的蜜餞口味千百種,其實最道地的應該算是金棗糕,金棗是蘭陽
      平原上產量頗多的水果,以烏糖糕加上蜂蜜煉製成的金棗糕,令人吮指回味,此外
      金棗乾果蜜餞尚可沖泡成金棗茶飲用。

  羊 羹→用蘇澳當地的石花菜和冷泉水製成的羊羹,香Q滑嫩,是飲茶時最佳的茶點。

  牛舌餅→以麵粉、麥芽糖等原料烘培而成的牛舌餅,不同於鹿港牛舌餅般厚實,而是酥脆的
      薄片,香脆可口令人百吃不厭。在廠商的研製下,尚有黑胡椒、金棗、海苔等多種
      口味喔!