「博士鴨」傳承古法農業加工，而以科技方法保留古典風味，製造出多樣高品質的鴨肉珍饌產品。

有別於一般鴨賞廠商多以即將被淘汰的爛鴨肉製造鴨賞，博士鴨堅持不用淘汰鴨，而改用肉質最細緻豐腴的北京鴨，然後再應用最先進技術飼育，包括餵食特調玉米飼料、自動化鴨舍等，並比照CIS水準的電宰、料理、包裝程序生產鴨賞，例如在調味過程不斷給鴨肉「馬殺雞」，按摩二十分鐘，休息二十分鐘，四個小時才完成此一製程，以讓肉質活化。

另外，有鑑於以往鴨賞的口味過於單純，難以形成市場規模，致力於開發新產品，使產品更加多元化。博士鴨觀光工廠帶您了解養鴨史的點點滴滴，讓您一探究竟宜蘭名產鴨賞的製程，你也可以成為小小鴨博士！

◎ 主要產品：鴨製品、即食滷味。
◎ 專業導覽：加工區對外開放參觀，顛翻你對鴨的知識。
◎ DIY體驗：鴨賞便利包教學（需預約）、御飯糰製作（需預約）、彩繪胖胖鴨、鹹蛋製作、彩繪蛋。
◎ 美食饗宴：鴨主題全餐（無菜單料理）用餐採預約制。